餐饮业油烟被视为构成空气污染的三大“杀手”之一,而露天烧烤则是油烟“大户”。对此,出产厂商临沂环卫集团表明,该设备仍在持续改善,争夺让本钱和价格赶快降下来,让更多的烧烤户承受。
餐饮业油烟被视为构成空气污染的三大“杀手”之一,而露天烧烤则是油烟“大户”。烧烤所构成的油烟含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物等有害污染物。有多个方面数据显现,烧烤摊经营后,PM2.5数值马上到达460微克/立方米,到达严峻污染程度。面临这一城市“恶疾”,临沂正在进行一场“无烟烧烤”的试验。
跟着气候转暖,烧烤又出摊了。4月1日,记者走进临沂市兰山区的金波龙虾烧烤店,进出的市民川流不息,但常见的滚滚油烟却不见踪迹。老板贾文波拍了拍烧烤炉,“都被这家伙吃了。”记者看到,烧烤炉上,还没等油烟彻底升起,就被风机吸入烧烤炉中,通过炉内一系列过滤净化被消解掉,排出的是无色无味的气体。
兰山区城管人员杨增刚解说说,这种无烟烧烤炉能将90%以上的油烟分解掉,已取得国家专利。临沂市环境监测站出具的《监测陈述》显现,该设备油烟排放浓度为0.97毫克/立方米,比我国饮食业油烟排放国标低了一倍多。
“由于没有油烟,烧烤吃起来更安全,滋味也没变。曾经家长很少带孩子过来吃,现在也多了。”贾文波估摸着,本年收入能增三成左右。
说起无烟烧烤炉的由来,就必须提一对“冤家”——一个是推着小车卖烧烤的杨志,一个是见着冒烟烧烤摊就查的临沂市北城新区城管法律大队大队长郑志远。
杨志以往被郑志远抓过几回,“挺气愤的,怎样会有这么个部分!”而作为一名城市管理人员,郑志远也冤枉,“咱们有自己的责任,得确保居民生活不受搅扰。”
“露天烧烤当然污染自然环境,但也为一些老百姓供给了饭碗。你砸了他饭碗,他能不急?”面临“猫鼠游戏”,临沂市城管局局长闵锐以为,“只需不冒烟,安心赚钱就行。”
一句话让杨志和郑志远二人心里忽然敞亮了。郑志远就找到杨志,研究起无烟烧烤的事儿。“偷师”饭馆、外地调查,加上3个月试验,上一年5月,无烟烧烤炉研发成功了,还取得了国家专利。有人恶作剧,称这是“城管人和烧烤户谈了一场爱情”,爱情的“结晶”便是无烟烧烤炉。
随之,临沂市开端了一场大规模整治,在全市一切烧烤店分步引入无烟烧烤炉。现在,临沂市区330余家烧烤店,已有150余家设备了这一设备。本年5月底前,临沂市区95%以上、县区60%以上的烧烤店,都将设备无烟烧烤设备。
无烟烧烤炉看上去很美,但9800元一台的价格,却让不少店东望而生畏。一些老板就直言,“一般烧烤炉才一千多,这够买七八台了。环保归环保,但不能让咱们买单。”
城市管理者决计用“软方法”来啃“硬骨头”,临沂市城管局兰山分局金雀山所所长管明清对此深有体会:“一遍遍上门作作业,今日碰一鼻子灰,明日碰一鼻子灰,几个星期下来,也就软和了。”在他的片区,几十家烧烤店根本都安了无烟烧烤设备。
为赶快推行这一设备,闵锐还登门拜访市环保局、财政局“求救”。“环保局、财政局二话不说、一口容许。负责人还表明,假如列不上项目,即便紧缩工作经费,也要拿出50万元来支撑。”就这样,三部分联合发文,对每台无烟烧烤设备财政补助3000元,迄今已发放补助82.5万元。
对无烟烧烤的环保理念,社会上“好评如潮”,迄今已有50个外地团队前来观赏学习。闵锐和记者说,临沭一位爱吃烧烤的民营老板看到这一个别致的炉子,当场决议捐献25台无烟烧烤设备,价值17万元。
在记者采访中,也有店东仍觉得价格高。对此,出产厂商临沂环卫集团表明,该设备仍在持续改善,争夺让本钱和价格赶快降下来,让更多的烧烤户承受。
